Kochen/Backen

Zum Schluss noch was richtig richtig leckeres: Rhabarber-Walnuss-Marmelade. Weil ich nämlich grad so drin war, hab ich den Rhabarber auch noch aufgebraucht. Leider war nicht genug da, sonst hätte es außerdem ein Chutney gegeben, aber die Marmelade und als Nebenprodukt Rhabarber-Sirup sind auch nicht zu verachten. Doch los gehts: Zuerst hab ich den Sirup gekocht. …

Am Anfang schmeckte das Chutney unglaublich süß, nach Zugabe des Essigs natürlich nicht mehr so, worüber ich Anfangs echt traurig war (nach Fertigstellung schmeckte es natürlich noch wieder ganz anders und ganz lecker). Jedenfalls musste ich noch mal anfangen und noch eine Marmelade machen: Erdbeeer-Chili-Ingwer-Marmelade Ganz süß, mit einer frischen Note und einem leichten Hauch …

Der heutige Tag war dem Kochen gewidmet 🙂 Marmelade und solche Einkochgeschichten sind ja eine recht dankbare Aufgabe: es köchelt ein paar Stunden vor sich hin und ab un zu rührt man halt um. Und das ist entstanden: Erdbeer-Chili-Chutney Total krass. Fruchtig, süß, angenehme leichte Schärfe hinterher. Gut zu Fleisch, Käse und anderen salzigen Sachen. …

Gerade steht der zweite Versuch dampfend in der Küche und ist geschmacklich noch mal sehr viel anders und unglaublich lecker. Beim Blick auf meinen vorhandenen Sirup fand ich es sehr schade, dass das Jahr noch so lang und die Butterblumenperiode schon fast vorbei ist. Also wurde die Wiese erneut besucht, die schon erschreckend leer war, …

Eben diesen Artikel gefunden und irgendwie hab ich jetzt riesen Lust, das mal auszuprobieren. Müsste sich nur eine ausreichend große, wenig frequentierte Wiese finden. Sirup aus Löwenzahn – das vergessene Hausmittel Bei uns auf der Wiese vorm Haus meiner Arbeitsstelle, wächst übrigens Schnittlauch in Massen. Ich glaub ich mach da morgen mal den Rasenmäher 😀 …

Auf vielfachen Wunsch und weil die Torte einfach zu gut ist, um sie nicht zu teilen, hier einmal das Rezept. Ganz wichtig ist, dass man mit der Zubereitung schon einen Tag eher anfangen muss, da die Sahne über Nacht kühlen muss. Genaueres aber später. Zutaten: After Eight Sahne: 2 Pck (à 200g) After Eight 750ml …

Drei wundervolle Torten hab ich heute gebacken und allein der Geruch und das Vernaschen dessen, was dabei übrig blieb, wird mir gleich 5kg mehr auf der Waage bescheren. Aber boah, so geil! Fangen wir an mit der unvergleichlichen After Eight Torte (Aus dem Dr. Oetker Backbuch “Tortengeflüster”) Es geht weiter mit einer wahnsinnig leckeren Schokotorte, …

Diese theoretischerweise Heidelbeer-Dickmilch-Torte sollte eigentlich Teil der Kuchenrunde auf Arbeit werden, die heute leider ohne mich stattfinden wird. (Hab trotzdem leckere Brownies hingebracht) Da sie nicht fest wurde (Merke: Dickmilch ist stichfest, von daher ist Joghurt kein Ersatz und Buttermilch schon gar nicht) hab ich sie kurzerhand in die Gefriertruhe gestellt und kann trotzdem nur …

2 Knoblauchzehen 3cm frischer Ingwer 1 EL rote Currypaste (wir haben Sambal Olek genommen) 500 gr Hähnchenbrust 2 Frühlingszwiebeln 300gr Zuckerschoten 100gr frische Bohnensprossen (wir nahmen Mungosprossen) 2 Messerspritzen Zitronengras 1 EL Erdnussöl 200ml ungesüßte Kokosmilch 1 EL Erdnussbutter 1-2 TL Palmzucker (2 EL ungesalzene Erdnüsse) Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Beides mit …

Aufgrund einer Erinnerung an vergangene Tage hab ich heute mal Maisbrot gebacken. Leider ist dies nicht das Rezept, dass meine Mutters Chefin damals genutzt hatte, aber es ist Maisbrot ^^ Im Folgenden das Rezept: 1 Tasse Maismehl (etwas größere Tasse, nicht diese Kaffeekranzdinger) 1 Tasse Mehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz Prise Zucker 1 …